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在广州，蔬菜冷库的安装商今天来介绍广州蔬菜冷库工程的设计要点，下面就随著广州蔬菜冷库安装厂家一起来看看具体有哪些内容吧。

水果蔬菜冷库工程，一般指各种设备制冷、可控制并保持稳定的低温设施。它的基本部件是：制冷系统；电气控制装置；仓库保温；附属建筑。

1、冷藏室主要用于冷冻食品的加工、冷藏，它是通过人工冷藏，保持室内低温。水果蔬菜冷藏工程的墙壁、楼顶都有厚度保温材料，以减少外部传热。为减少对太阳辐射的吸收，果蔬冷库工程表面一般被涂成白色或浅色，所以果蔬冷库工程建筑具有不同于一般工业与民用建筑的结构。

2、在低温果蔬冷库施工的基础上，土壤水分容易冻结。容积膨胀，由于土壤的冻结，会导致地面开裂，整个建筑结构产生变形。要做到这一点，除了果蔬冷藏工程地板应有有效的绝缘层，绝缘的下层必须进行处理，防止土壤冻结。

水果蔬菜冷库工程的楼板要堆放大量货物，又要通过和各种产品装卸运输发展机械技术设备，平顶上还设有制冷系统设备或管道。因而其结构应具有较大的承载能力。

4、果蔬冷藏工程的建筑结构，防止水蒸汽扩散和空气的渗入。由于低温外部空气的侵入增加了冷却消耗，而且入水后，绝热结构导致结露的水分冻结损坏，使绝缘层提供了一种具有良好密封性和阻隔水汽的冰箱。

5、在低温工作环境中，尤其是在冻结与融合循环发展过程中，施工结构容易受到破坏。所以，果蔬冷库工程的施工材料和果蔬冷库工程的各个环节都要通过结构设计具有足够的抗冻性。

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水果蔬菜保鲜冷库苹果保鲜冷库贮藏要点

特点①不用制冷设备，只用几台风机，投资小，维护和管理费用少，与使用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比，节电90%以上，无污染。②库内冷源来源于冰水，低温稳定，湿度高，保鲜质量好，保鲜期长。③自动化程度高，管理方便。④年平均气温低于13~ C，冬季低气温--8℃以下的地区应建库，气温越低越好。

果蔬保鲜冷库的结构设计要从不同的方面出发，如何控制冷藏库的气流分布，使整个库内的流场尽量均匀是冰温冷藏技术研究中的一个难点和热点问题。

作为传统冷库送风，是将冷风机吊装在库体顶部冷风向前吹出，再由冷风机后部回风。传统送风方式的库内流场，温度场存在着明显的分区，温度在靠近冷风机送风中心位置较低，而在两侧较高，速度场则是在冷库的两端较高，中间区域较低。

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果蔬保鲜冷库设计的库温一般在0℃~5℃。主要用来保鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品本体尽量不，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般用于果蔬这一类，现在的果蔬产业，一般是集中种植，在运输、出售过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。 果蔬气调库是目前行业常见的瓜果蔬菜保鲜方式，比起普通的果蔬保鲜方式而言，气调库不仅可以让果蔬保存的品质更佳，还可以有效的提高其存放的周期，提高了瓜果蔬菜的经济效益。

葡萄冷库入库准备

把葡萄放进冷藏库前，在底部垫一层约0.12至0.15米的架空电板，这可确保葡萄进入冷库后其底部的气体流通；在贮藏前，应做好库房的消菌工作，好是提前2到3天稳定在零下1℃到0℃之间。葡萄酒贮藏应配有精密温度计，随时监测库内温度，确保其精度可控制在0.1℃左右。

葡萄分批入贮

当分批入库时，每一批入库容量不得超过总库容的15%，这样可以有效地避免库内温差过大而引起食品加速变质现象；葡萄堆放的码垛要合理，好是能装好的字形码放，确保牢固，整齐，通风良好，便于工作人员进出。

(1)樱桃保鲜库选用的冷凝器太小。替换或增加电容器。

(2)樱桃保鲜库的冷凝器投入运行台数较少。提高运作台数。

(3)冷却水量不足。加大水泵操作台数，加大水量。

(4)冷却水温度太高。补足低温水(自来水或井水)；利用结霜水；保证冷却塔的冷却效果，在室外安装冷却塔，由于风机的作用，会有大量的灰尘、树叶、昆虫等进入塔内，时间长了，就会造成冷却塔填料、管道等堵塞，使用时间久了，就会出现大量的灰尘、树叶、昆虫等进入塔内，造成冷却塔填料、管道等的堵塞。温度接近空气湿球温度时，应关闭冷却塔风机，以降低电耗。

(5)降低凝汽器换热面积。足够的换热面积是电容器换热效果的重要保证。尤其是采用压缩冷凝机组的制冷系统，由于这类机组的冷凝器具有贮液器的功能，当冷凝器内的液位过高，严重影响冷凝器的冷凝效果，使冷凝温度和压力升高，制冷压缩机耗电量增加，因此操作时应注意液位的变化，及时排出冷凝器中的冷凝液体，加注制冷剂时，严格控制加料量，确保冷凝器充分换热面积。

(6)樱桃保鲜库冷凝器的布水不均匀。在布水不均情况下，部分管内水流量较小，部分管内水流量较小，会导致换热效率下降，冷凝温度升高。水流分布好，当水流沿管壁旋转而流，当水流从管道中央流时，多数为水流起不到冷凝效果。因此当布水器布水不均匀时，应更换布水器。