汕尾小型保鲜蔬菜冷库造价在线咨询「多图」

蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

贮藏和贮藏工艺技术要点温度值应用冷库保鲜技术，控制好冷库温度是关键。对于短时间储存的净菜制品，一般冷库温度应控制在2~4℃以内，对易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放置5~7℃冷库，或采取保温措施防止蔬菜受冻。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜应存放在0℃左右。为了确保成品菜的品质，避免温度的剧烈变化和呼吸代谢的增强，蔬菜的修整和覆盖也应在2~5℃下进行。

2 湿 度为确保蔬菜新鲜度，减少失水萎蔫，湿度一般控制在贮藏和加工过程中的80%~95%。储藏过程中，应根据库房内贮藏的温度和贮藏情况，随时通风换气。

3、在入库前适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面水分较大的品种，入库前应适当晾晒，以减少覆盖在蔬菜表面的水分，延长贮藏期。四、防堆压进入库房的蔬菜应整齐的摆放在货架上，或垛放在库房中，防止码垛过高的堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜品质下降。

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果蔬入仓后应采取进退降温方法水果在采收后应及时在原料产地冷却，将果蔬内的热量散失。将冷冻好的水果和蔬菜通过冷藏车送到冷藏库直接冷藏。对原产地未经冷却的果蔬如进入冷藏室，应采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。

湿度调节蔬果中含有大量水分，对维持水果生命活力和新鲜品质至关重要。采收的果蔬再也无法从母体获得水分供应，在长期储存过程中逐渐蒸发水分。当果菜其干耗、重量损失超过5%时，就会出现干枯等鲜度下降的明显标志。尤其水果的消耗量相当于消耗5%以后，不可能恢复原状。水果蔬菜的水分蒸发一方面是由于呼吸作用释放出部分水分，另一方面贮藏环境空气湿度太低造成果蔬枯萎，降低商品价值。所以，高温库房中的湿度要适当调节，一般要求在85%-90%左右。若湿度太低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将微小的雾送进库房的空气中。无自动喷雾器也可在地面洒一些干净的水或在包装容器上覆盖湿草席，以增加冷藏间的相对湿度。但是如果湿度过高，果蔬表面过于潮湿，有时还会凝结成水珠，为微生物滋生创造了条件果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干石灰、无水钙或干燥木炭吸潮。冷藏室的温度和相对湿度应尽量保持恒定，不能有较大幅度的波动，否则会刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬还会“出汗”降低其储藏能力。

许多人都很关心蔬菜小冷库在使用过程中能保存多长时间，如果我们想要了解这个问题，那么关键的就是知道蔬菜其实保鲜的时间也不一样，不同蔬菜存放在冷库中的温度不同，所以保存在冷库里的时间也是不一样的，比如大蒜存放在冷库里的时间也是不一样的。怎样才能在蔬菜小冷库里起到保鲜作用1.预冷青菜在储藏小型冷库前，首先要对蔬菜进行预冷处理，挑选时一定要仔细逐个挑选，这样才能把损伤的或者成熟程度不同的果蔬完全挑选出来，果蔬里面含有一定的水分，而且果蔬中含有一定的营养成分，所以要把果蔬中的营养成分进行详细的挑选。2.逐渐冷却此外，蔬菜在储存小冷藏室后，还应采用逐步降温的方法，好是在原产地的果蔬采摘后冷却，这样才能让果蔬内所含的热量完全散退，同时还可以有效地延长蔬菜的保存时间。这样还能降低果蔬产生的变质现象，从而保证果蔬的品质。三、适度调节蔬菜中所含的水分比较多，所以也能让果蔬的生命活动得到一定的维持，同时还能维持果蔬的新鲜品质，建议大家在储存小型冷库后一定要调节湿度，这样也能让果蔬的生命活动得到一定的维持。并且在长期的贮存过程中，还会使水分逐渐蒸发，所以我们要更好的调节好湿度。4、储存温度适宜各种水果蔬菜储存在小冷库后，也要选择适合自己的温度，因为不同的果蔬，其低温能力也是完全不同的。假如温度不一样，那么果蔬的正常生理功能就会受到影响，同时还会导致食品质量出现问题，果蔬的贮藏也会受到影响，所以一定要根据蔬菜水果的不同选择合适的温度，这样才能让蔬菜小型冷库存放的物品延长保鲜时间。